Receita Fácil de Seitan: Rápida, Versátil e Nutritiva
Se você busca uma receita fácil de seitan para incluir em sua dieta vegana ou vegetariana, veio ao lugar certo. O seitan é uma proteína vegetal à base de glúten de trigo que, quando preparado corretamente, oferece uma textura incrível, sabor versátil e é excelente fonte de proteínas. Hoje vamos apresentar um passo a passo simples para fazer uma receita de seitan fácil, rápida e suculenta, perfeita para ser consumida durante a semana toda.
Por que escolher a receita fácil de seitan?
Com mais de 20 anos de experiência em testar variações de seitan, podemos garantir que esta receita é uma das mais práticas e saborosas. Ideal para iniciantes e quem busca praticidade, ela rende oito porções de 200 gramas cada, com um preparo que pode ser facilmente reduzido para porções menores. Além disso, a versatilidade do seitan permite que ele seja utilizado em diversas preparações, desde grelhados até ensopados.
Ingredientes para a receita fácil de seitan
Para preparar o caldo e a massa do seitan, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para o caldo:
3 xícaras (700 ml) de caldo de legumes
6 xícaras (1400 ml) de água
2 colheres de sopa (30 ml) de molho de soja ou tamari - Para o seitan:
3 xícaras (360 g) de farinha de glúten vital de trigo
9 colheres de sopa (70 g) de levedura nutricional
1 1/2 xícara (350 ml) de caldo de legumes morno
3/4 xícara (175 ml) de água
2 colheres de sopa (30 ml) de azeite de oliva
Modo de preparo da receita fácil de seitan
- Prepare o caldo: Em uma panela grande, misture todos os ingredientes do caldo e leve para ferver enquanto prepara a massa do seitan.
- Inicie a massa: Em uma tigela grande, misture bem os ingredientes secos (farinha de glúten e levedura nutricional). É importante que fiquem homogêneos para evitar bolotas de sabor.
- Adicione os ingredientes líquidos: Em outra tigela, misture o caldo morno, a água e o azeite. Despeje essa mistura sobre os secos e mexa com uma colher de pau. Depois, use as mãos para sovar a massa até que fique elástica e uniforme.
- Modele o seitan: Corte a massa em oito pedaços iguais. Modele cada pedaço em pequenas bolas ou discos, esticando levemente, pois o seitan vai crescer durante o cozimento.
- Cozinhe o seitan: Coloque os pedaços crus na panela com o caldo fervente. Cubra a panela e espere ferver novamente. Em seguida, reduza o fogo para baixo, deixe a panela parcialmente tampada e cozinhe por 1 hora, virando o seitan ocasionalmente para que cozinhe por igual.
- Descanso e finalização: Apague o fogo e deixe o seitan descansar na panela, descoberto, por 15 minutos. Depois, retire e escorra em uma peneira por mais 15 minutos, eliminando o excesso de líquido.
Informações nutricionais da receita fácil de seitan
Esta receita de seitan é uma excelente fonte de proteínas, apresentando as seguintes macros totais para toda a receita:
- Calorias: 1922 kcal
- Proteínas: 320 g
- Carboidratos: 83 g
- Gorduras: 251 g
Dividida em 8 porções (200 g cada), as macros por porção são:
- Calorias: 240 kcal
- Proteínas: 40 g
- Carboidratos: 10,2 g
- Gorduras: 3,5 g
O peso total do seitan cozido e escorrido fica em torno de 1600 g.
Dicas para aproveitar sua receita fácil de seitan
Depois de pronto, o seitan pode ser usado em diversas receitas como substituto de carnes, em pratos grelhados, refogados, estrogonofes veganos, sanduíches, saladas e muito mais. Por ser muito versátil, você pode temperar o caldo e os temperos da massa conforme seu gosto para variar o sabor.
Se você for iniciante, uma boa dica é fazer um quarto da receita para testar o preparo e ajustar conforme sua preferência. Para mais informações detalhadas sobre essa receita, você pode consultar a fonte original diretamente no Reddit.
Agora que você conhece essa receita fácil de seitan, pode começar a preparar uma fonte proteica saudável, saborosa e econômica para sua alimentação vegana ou vegetariana. Experimente modificar os temperos e crie variações para o seu dia a dia!
Receita adaptada e traduzida a partir do post original de /u/bikelove_77 no Reddit.